Fakta om alkohol

Jag har tidigare utlovat lite information om sprit/alkohol och efter dagens inlägg kommer här ett, det är på sin plats, tycker jag.
Etanol, även kallat etylalkohol, i dagligt tal alkohol, kemisk formel C₂H₅OH, är en alkohol, som genom att den har så kort kolkedja har en för alkoholer jämförelsevis hög vattenlöslighet. Alla alkoholer har en viss giftverkan, men etanol är den minst giftiga av de envärda alkoholerna, och kan i utspädd form och i tillräckligt små doser förtäras utan allvarliga men. Etanol utgör den rusframkallande komponenten i drycker som öl, vin och sprit.
Framställning sker oftast genom jäsning av sockerhaltiga vätskor från kolhydratrika jordbruksprodukter såsom sockerör, maja och spannmål. Viss teknisk sprit för industriellt bruk kan vara gjord av petroleum. Bioetanol kallas av några tillverkare den etanol som är framställd av biomassa.
Etanol bör inte förväxlas med metanol (träsprit) som i små doser leder till blindhet med mera, och i högre doser till döden.
Etanol omvandlas i kroppen av enzymet alkoholdehydrogenas till acetaldehyd som bryts ner av enzymet acet­aldehyd­dehydrogenas (ALDH) till ättiksyra. Den specifika energin (energivärdet) för etanol är 29 kj/g (7 kcal/g) vilket kan jämföras med kolhydraternas och proteinernas 17 kJ/g (4,1 kcal/g) och fettets 38 kJ/g (9 kcal/g).